世界三大料理のトルコ
その魅力探しに出たのは
4年ほど前。
カッパドキア地方から
その旅は始まった。
トルコ中央部に位置し、
広大なトマト農園
ワインのブドウ園に驚くばかり。
農家の方からサルチャ（トルコのトマトペースト）の
作り方を教えていただいたり、
充実したトルコ食の旅。
羊の群れを誘導する犬は
一見、強面（コワモテ）に見えるが
実は大人しく、控えめな性格。
羊飼いの家族の一員の犬だが、
雨でも雪でも外で寝起きする。
トルコではそういう習慣があると
聞いた。
頼もしさと強さを感じた。
それは羊飼いへの忠誠心に
なって返ってくる。
仕事人ではなく仕事犬。
トルコの犬に興味を持つように
なってきました。
頼もしく、控えめななくてはならない
存在でした。
Masahiko Mito
